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鸡肉焯水放“姜料酒”还不够,多放一样,不但能去腥还更香更好吃

发表日期:2020-07-07 04:17  作者:admin  浏览:

鸡肉焯水放“姜料酒”还不够,少了这一样,鸡肉又柴又腥还难吃!现在的生活水平提高了,荤菜也是大家餐桌上必不可少的菜肴之一,大家常吃的有猪肉、鸡肉、牛肉、鱼肉等,说到鸡肉,大家肯定会想出很多的菜肴,比如手撕鸡、白砍鸡、蘑菇炖鸡、芋儿鸡、土豆烧鸡、辣子鸡等,这些菜肴都是非常好吃的,鸡肉做出来的菜肴也是非常多,但在烹饪鸡肉的时候,给鸡肉焯水是非常重要的,焯水能去除鸡肉的腥味,但在焯水的时候,很多朋友就只放姜片和料酒,其实还需要多放一样,不但能去腥,还能让鸡肉更香更好吃。

鸡肉焯水一定要多放一样,那就是小葱了,在买小葱的时候,最好是小葱头是紫红色皮的,这样的小葱会更香,小葱准备好后,把鸡肉清洗干净,然后放进锅里,加入姜片、料酒、小葱一起煮开,煮开后再把鸡肉从锅里捞出来,然后用温水把捞出来的鸡肉清洗干净,因为焯水后鸡肉上面会有一些浮沫,用温水来洗不会让鸡肉变得更柴。

鸡肉焯好水后,接下来就可以烹饪了,大家可以用来炖鸡汤,或者红烧鸡肉,可以选择芋儿、土豆,由于没有备食材,就用了家里的四季豆米,也是非常好吃的,锅里放油,放入姜蒜炒香,再放入焯好水的鸡肉炒香后,加入豆瓣酱和酱油,再加入适量的水,盖上锅盖。

鸡肉炖得差不多软烂的时候,再把准备好的配菜倒进锅里,加入适量的盐,盖上锅盖再闷煮至锅里的水差不多煮干为止,最后揭开锅盖翻炒收汁,很多朋友喜欢吃有一些汤的,就可以不用把汤汁收干,不喜欢太多汤的朋友,就可以把汤汁收干,都是很好吃的,根据自己的喜好来做。

鸡肉烧好后,出锅撒上葱花就做好了,喜欢得比较辣的朋友,可以多放一些辣椒,只要焯水的步骤没有错,鸡肉就不会有腥味,而且还非常香,怎么做都好吃。

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